Knoten

Nebenbei bemerkt…

… geht mich das Ganze ja irgendwie nichts an. Aber neulich musste ich doch kurz innehalten.

Dabei fing alles ganz harmlos an. Eine geschmorte Lammkeule war auserkoren, die Gaumen der Familie zu umschmeicheln. Doch was gilt selbst das frischeste Fleisch ohne reichlich Knoblauch?! Da tut es unsereins den Griechen gleich und spart nicht mit dem intensiven Lauchgemüse. Vor dem Genuss hat das Rezept jedoch den Einkauf gefordert. Also auf zum türkischen Feinkosthändler des Vertrauens. Neben Fleisch, Tomaten, Zucchini und Auberginen bot dieser wie immer auch Knoblauch feil.

Ich weiß nicht, ob Sie schon einmal darauf geachtet haben, welche weite Reise dieser in der Regel schon hinter sich hat. Oft kommt er aus Spanien zu uns, aber ich begeistere mich ob des Aromas und der Ergiebigkeit am meisten für den aus dem – Verzeihung – noch ferneren China.

Zum Reifen wird er dort (aber auch in anderen Erzeugerländern) mit einigen seiner Kollegen oft in ein weißes Säckchen gesteckt. Und dieser Tatsache verdanke ich meine Gedanken über den globalen Handel, in dem der Mensch schon lange nur noch Handlanger von Maschinen ist.

Kurz gesagt: Verschlossen ist das Knoblauch-Säckchen mit einem Knoten. Lässt der sich maschinell machen oder bedarf es dazu menschlicher Fingerfertigkeit, so meine mich bewegende Frage?

Ich neige zu Letzterem. Seit dem schneide ich den geknüpften Knoten nicht mehr nur einfach mit der Schere ab, sondern drösel ihn per Handmit Sorgfalt auf und denke dabei an einen kleinen Chinesen, der vor mir ebenso mit viel Liebe zu seinem Produkt dieses dadurch für den Transport zu mir nach Hattingen gesichert hat. Eine schöne Vorstellung, aber sicherlich leider jenseits jeglicher Realität, vermutet Ihr und euer Schorsch auffem Kirchplatz.